Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch
SFr. 38,95
Auf Lager.
Versand per:
Verlag
Verlag Eugen Ulmer
Bindung
Taschenbuch
ISNB / EAN
9783818611354
Gewicht
532
Maße
170x235x238
Produktbeschreibung
Wer Schafe, Ziegen und Kühe hält oder einen Hofladen betreibt, verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt, Käse oder Eis. In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche, Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt sowie rechtliches Know-how zur Direktvermarktung. Der österreichische Molkereimeister Wolfgang Scholz erklärt Ihnen die Hintergründe, zeigt Arbeitsschritte, verrät Ihnen bewährte Rezepte und lässt Sie von seinen praktischen Erfahrungen profitieren.
Weitere beliebte Produkte
Gustave Eiffel, La Tour de 300 metres
SFr. 160,00
Cloud Readiness
SFr. 17,95
Ernährung älterer Menschen
SFr. 25,95
Bewertungen
Schreiben Sie als erster eine Rezension
Ihre Meinung interessiert uns – und hilft anderen Kunden bei der Auswahl.